COSTA RICA- Limitovaná edícia výberovej kávy V roku 1967 traja bratia Vindasovci Eduardo, Leonel a Gerardo odkúpili od chovateľa dobytka prvé hektáre pôdy a pokračovali vo výrobe mlieka a syra pre 1 500 obyvateľov Palmichalu. O dva roky neskôr začali Eduardo, Leonel a Gerardo pestovať prvé sadenice kávy na strmých svahoch pohoria Tacuotarí, kde sa nikto iný neodvážil ani len pomyslieť na pestovanie kávy na týchto veľkolepých svahoch. Títo traja bratia boli presvedčení, že sopečná pôda v kombinácii s hladkým, pacifickým vplyvom a relatívne suchým podnebím sú ideálne na pestovanie kávy. Vysadili stromy Caturra a Catuaí, ktoré prispeli k ochrane kryštalickej rieky pretekajúc ich pozemkom a zabránili erózii na horských svahoch. Káva sa pomaly sušia na betónovej terase počas 12 dní. Záverečná fáza sušenia prebiehala v starostlivo kalibrovanej mechanickej sušičke na dosiahnutie lepšej rovnomernosti úrovne vlhkosti. Káva potom dva mesiace odpočívala v pergamene a potom sa triedila podľa hmotnosti, hustoty, veľkosti a farby. Táto káva má ľahké telo, šťavnatú citrusovú kyslosť, chuť červeného jablka, broskyne a nektárinky.  

0